Петелька и узелок


Вход


Торты и прочие мучные изделия)) - Форум

Вы вошли как Гость Группа "Гости" Вход

[ Личные сообщения() · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
В новом учебном году мы опять проводим мастер-классы! Внимание! Изменился день! Теперь встречаемся по нечетным вторникам месяца в 18:15 в областной библиотеке

  • Страница 1 из 2
  • 1
  • 2
  • »
Форум » Кулинария » Болталка о кулинарии » Торты и прочие мучные изделия))

Торты и прочие мучные изделия))
KadopelkaДата: Вторник, 26.02.2008, 16:03 | Сообщение # 1
Кандидат в мастерицы
Группа: Рукодельницы
Сообщений: 156
Репутация: 2
Статус: Offline
Очень любим мы торт "Птичье молоко"

Нам понадобится:
6 яиц, 2/3 ст муки, 1,5 ст сахара, 0,5 ст л желатина, 125 гр масла, 50 гр воды. для глазури: 5 ст л какао, 3 ст л молока, 0,5 ст сахара, 50 гр масла.

Готовим крем-суфле: замочить желатин (около часа), прокипятить его и процедить. Отделить 3 белка и взбить, постепенно смешав с 2/3 ст сахара. Влить медленно желатин и размягченное масло. Ствим на холод.
Корж: взбить 3 белка, добавить постепенно 2/3 ст сахара, постепенно добавить 6 желтков (по одному). Смешать с мукой. Форму посыпать мукой, накрыть фольгой. Выпекать 40-45 минут. Остынет - разрезать вдоль и промазать кремом-суфле. Залить глазурью (для приготовления её смешать все компоненты и довести до кипения)



Всё будет хорошо:0) Я узнавала:0)
 
UrsaMajorДата: Вторник, 26.02.2008, 16:48 | Сообщение # 2
Мастерица
Группа: Рукодельницы
Сообщений: 393
Репутация: 0
Статус: Offline
беру на вооружение! как будет возможность--опробую smile
 
СоваДата: Среда, 27.02.2008, 20:53 | Сообщение # 3
Мастерица
Группа: Администраторы
Сообщений: 7776
Репутация: 20
Статус: Offline
даавненька я тортиков не стряпала!
 
kengaДата: Понедельник, 17.11.2008, 14:31 | Сообщение # 4
Мастерица
Группа: Рукодельницы
Сообщений: 330
Репутация: 4
Статус: Offline
Quote (Kadopelka)
замочить желатин (около часа), прокипятить его и процедить.

желатин нельзя же кипятить, он свойства теряет surprised Его просто почти до кипения доводят на водяной бане....

Добавлено (17.11.2008, 15:09)
---------------------------------------------
Торт-автомобиль (описание)
1й способ:
Испечь два коржа в большой и маленькой чашках, чтобы получились два усеченных конуса. У большого коржа обрезать боковины, а у маленького боковины и заднюю часть (я делаю все на глаз). Потом каждый корж разрезать пополам и прослоить кремом. Обмазать кремом всю поверхность тортика, сбоку приклеить (или посадить на зубочистки) колеса, добавить элементы декора (фары, номера и т.д.). Под колеса можно приспособить зефир, чоко-пай, мини-бисквиты "причуда", круглое печенье и т.д.
Фото авто (1й способ)

Добавлено (17.11.2008, 15:20)
---------------------------------------------
Модификация 1го способа:
Все детали вырезаются из прямоугольного коржа: бОльшая часть - по длине и ширине будущей машины, меньшая - по длине и ширине кабины.
и еще

Добавлено (17.11.2008, 15:25)
---------------------------------------------
2й способ:
Из прямоугольного коржа вырезать несколько цельных деталей (вид машины сбоку), удобнее будет сначала вырезать трафарет из картона, а потом по нему уже вырезать детали из коржа. Прослойка кремом в таком случае будет вертикальной (а не горизонтальной, как в 1м способе).
ЗЫ: фото нет ((((

Добавлено (17.11.2008, 15:31)
---------------------------------------------
3й способ: самый заморочный, но и результат получается более интересный
Большой прямоугольный корж разрезать на две одинаковые части, поставить одну на другую и помаленьку обрезать верхний корж, как нужно - как сказал один великий "отсекаем все лишнее".


Сообщение отредактировал kenga - Понедельник, 17.11.2008, 01:26
 
СоваДата: Вторник, 07.04.2009, 18:40 | Сообщение # 5
Мастерица
Группа: Администраторы
Сообщений: 7776
Репутация: 20
Статус: Offline
у меня вот такая силиконовая форма есть...
 
СоваДата: Среда, 08.04.2009, 08:38 | Сообщение # 6
Мастерица
Группа: Администраторы
Сообщений: 7776
Репутация: 20
Статус: Offline
на кирова открылся магазин экзофрукт, я на выходных купила в нем разных джемов (так разрекламированных сотрудниками) и аж 2 раза стряпали сладкие слойки - очень вкусно получается!
однако просто так эти джемы не очень понравились... вроде вкусные, но пахнут какой-то химией... продуктами нефтепереработки... cool
 
СоваДата: Суббота, 18.04.2009, 09:02 | Сообщение # 7
Мастерица
Группа: Администраторы
Сообщений: 7776
Репутация: 20
Статус: Offline
вчера героически стряпала куличи...
 
UrsaMajorДата: Воскресенье, 10.05.2009, 14:41 | Сообщение # 8
Мастерица
Группа: Рукодельницы
Сообщений: 393
Репутация: 0
Статус: Offline
а я всё со своими хлебами... пекла для пикника на прошлой неделе... smile
 
СоваДата: Понедельник, 11.05.2009, 12:53 | Сообщение # 9
Мастерица
Группа: Администраторы
Сообщений: 7776
Репутация: 20
Статус: Offline
машинный или ручной?
 
UrsaMajorДата: Четверг, 14.05.2009, 13:27 | Сообщение # 10
Мастерица
Группа: Рукодельницы
Сообщений: 393
Репутация: 0
Статус: Offline
Сова, я жертва цивилизации...и как ты помнишь у меня так и нет духовки...так что машинный:)

Сообщение отредактировал UrsaMajor - Четверг, 14.05.2009, 13:28
 
СоваДата: Четверг, 14.05.2009, 17:27 | Сообщение # 11
Мастерица
Группа: Администраторы
Сообщений: 7776
Репутация: 20
Статус: Offline
вчера у меня возник порыв состяпать торт! открыла кулинарные сайты, поизучала рецепты и... расхотела
поедем сейчас в магазин
 
ритуляДата: Четверг, 14.05.2009, 19:02 | Сообщение # 12
Первые шаги в рукоделии
Группа: Рукодельницы
Сообщений: 46
Репутация: 0
Статус: Offline
Сова, значит мы в субботу без торта? surprised
 
СоваДата: Четверг, 14.05.2009, 20:48 | Сообщение # 13
Мастерица
Группа: Администраторы
Сообщений: 7776
Репутация: 20
Статус: Offline
ритуля, как это без торта?!! только что из магазина! купила очченно вкусный торт!
 
kengaДата: Четверг, 04.02.2010, 09:42 | Сообщение # 14
Мастерица
Группа: Рукодельницы
Сообщений: 330
Репутация: 4
Статус: Offline
Крокодилы с мясом )))
 
kengaДата: Четверг, 04.02.2010, 09:43 | Сообщение # 15
Мастерица
Группа: Рукодельницы
Сообщений: 330
Репутация: 4
Статус: Offline
В воскресенье еще буду делать для гостей, зафотаю пошагово и выложу ))
 
Форум » Кулинария » Болталка о кулинарии » Торты и прочие мучные изделия))
  • Страница 1 из 2
  • 1
  • 2
  • »
Поиск:


Copyright MyCorp © 2024
Используются технологии uCoz